sukabumiheadline.com – Aroma rempah khas Indonesia menjadi penawar rasa rindu ke kampung halaman bagi para jemaah haji asal Indonesia. Sebuah dapur besar milik Rosidah Handayani, Astoneast Catering Madinah, bukan sekadar tempat memasak, tapi Indonesia kecil bagi ribuan jemaah haji Indonesia yang kangen masakan khas Tanah Air.
Bumbu Bali, rendang, balado, hingga opor berbaur menjadi satu dalam setiap kiriman menu yang dikelola langsung oleh tangan-tangan terampil mukimin asli Indonesia.
Dapur yang bernaung di bawah jaringan Astoneast Taiba Hotel tersebut merupakan salah satu syarikah penyedia konsumsi jemaah haji 2026.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Namun, di balik cita rasa khas Indonesia itu, ada tangan-tangan terampil di bidang memasak. Seorang chef dan 150 karyawan dapur setiap hari bahu-membahu melayani 8 ribu jemaah haji, dengan 1.300-an porsi makanan.
Chef asal Sukabumi
Bumbu dan rempah-rempah khas Nusantara dibeli langsung dari pasar di kawasan Bagalajawah, Madinah, lalu di-mix untuk memanjakan lidah ribuan jemaah haji.
Bahkan, chef-nya didatangkan dari Indonesia. Total ada dari 150 karyawan dapur, dan 50 di antaranya adalah tenaga kerja Indonesia. Salah satunya adalah Chef Yusuf asal Sukabumi, Jawa Barat.
Yusuf mengaku bersyukur atas kepercayaan yang diberikan. Dengan demikian, ia bisa menambah penghasilan dari melayani para tamu Allah SWT.
“Suka-dukanya dapat pengalaman lebih banyak, membantu penghasilan juga,” ujarnya.
Di dapur yang melayani ibadah haji, keamanan makanan adalah yang utama. Chef Yusuf menjelaskan bahwa pihak Aston memastikan standar keamanan pangan dijaga. Begitupun keselamatan dalam dapur terjaga, mulai dari kelistrikan hingga gas.
“Ada dokter yang mengawasi, untuk makanan, sebelum dikirim ada tes tekstur, tes rasa, hingga tes kehigienisan makanan,” ungkapnya.
Tak hanya itu, jemaah lansia juga mendapat perlakuan khusus. “Untuk lansia, kami siapkan bubur ayam, ayamnya disuwir, tidak pakai tulang,” tuturnya.
Diakuinya, pria yang sebelumnya bekerja di salah satu restoran khas Indonesia itu menjelaskan, sebelum musim haji tiba, timnya menjalani pelatihan khusus tentang penanganan makanan untuk jemaah.
“Setiap tahun ada pendidikan khusus sebelum eksekusi (pelaksanaan di Madinah),” ujar Yusuf.
Untuk informasi, berdasarkan penelusuran sukabumiheadline.com, Rabu (29/4/2026), Chef Yusuf adalah salah satu juru masak profesional asal Indonesia yang berperan penting dalam menyiapkan katering makanan untuk jemaah haji Indonesia di Madinah, Arab Saudi.
Ia terkenal sebagai chef spesialis cita rasa Nusantara. Kehadiran tenaga profesional seperti Yusuf asal bertujuan agar jemaah haji Indonesia tetap dapat menikmati makanan bergizi sesuai lidah Indonesia selama menunaikan ibadah di Tanah Suci.
