Resep Bebek Goreng Sambal Terasi, Sajian Makan Siang Keluarga Sukabumi

SUKABUMIHEADLINE.com l Keluarga Sukabumi tentunya sudah mengenal menu yang satu ini. Ya, bebek goreng, gurih renyah dan sedikit kenyal saat digigit.

Meskipun rasa relatif sama, tapi tambahan sambal pastinya akan menjadi pembeda yang menggugah selera makan semua anggota keluarga.

Berikut adalah resep Bebek Goreng Sambal Terasi dikutip sukabumiheadline.com dari @angela_hapsari⁣

Bahan:⁣

1 ekor bebek, potong 4 bagian⁣
4 sdm air jeruk nipis⁣
Garam secukupnya⁣
500 ml air kelapa⁣
Air matang secukupnya⁣
3 batang serai, memarkan⁣
5 lembar daun jeruk⁣
5 lembar daun salam⁣
Sejempol Lengkuas, memarkan⁣

Bahan Bumbu Halus:⁣

7 siung bawang putih⁣
2 butir bawang merah⁣
2 ruas kunyit⁣
1 ruas jahe⁣
1 sdm ketumbar biji sangrai⁣
Garam secukupnya⁣

Cara Memasak:⁣

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit lalu cuci bersih⁣
2. Aduk jadi satu bebek dengan bumbu halus dan bumbu lainnya⁣
3. Tuang air kelapa dan air. Masak daging bebek dengan api kecil sampai empuk dan matang⁣
4. Goreng bebek sampai kering kecoklatan. Angkat, tiriskan.⁣

Bahan Sambal Terasi:⁣

10 cabai rawit merah⁣
10 cabai rawit hijau⁣
Cabe merah keriting⁣
4 buah bawang merah⁣
2 siung bawang putih⁣
2 buah tomat hijau, iris2⁣
1 sdt terasi⁣
Garam dan gula secukupnya⁣
1 buah jeruk limau⁣
⁣
Goreng semua cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat iris hingga layu⁣
Kemudian uleg jadi satu dengan terasi, garam dan gula. Tes rasa, lalu kucuri air jeruk limau. Kemudian siap disajikan.