SUKABUMIHEADLINE.com l Serundeng rendang daging sapi atau kerbau sangat disukai banyak orang. Menu yang satu ini bisa dinikmati dengan nasi, ketupat ataupun lontong.
Keluarga Sukabumi lazimnya menikmati menu yang satu ini saat perayaan Idul Fitri, Idul Adha ataupun pesta pernikahan anggota keluarga.
Nah, daripada membeli, keluarga Sukabumi bisa kok membuat sendiri di rumah. Bunda bisa sajikan kapan saja menu ini untuk seluruh anggota keluarga.
Berikut adalah menu serundeng rendang daging rekomendasi sukabumiheadline.com dikutip dari @mrs.wijaya.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi has dalam
- 1 butir kelapa parut/ 400gr, yg tdk terlalu tua
- 5 cm lengkus geprek
- 10 lbr daun jeruk
- 5 lbr daun salam
- 300 ml air kaldu bekas merebus daging
- 100 gr gula merah sisir
- Air asam jawa secukupnya
- Garam & penyedap jamur secukupnya
- Gula pasir jika suka lebih manis
- Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu halus:
- 50 gr bawang putih
- 50 gr bawang merah
- 50 gr cabe merah besar
- Cabe rawit jika suka pedas
- 2 sdm penuh ketumbar
- 5 cm kunyit
- 2 cm kencur
Cara membuat:
- Rebus daging hingga empuk, iris sesuai selera
- Sangrai kelapa parut hingga kekuningan
- Tumis bumbu halus hingga matang, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum, tuang air kaldu
- Tambahkan gula, air asam, garam, penyedap jamur, masukkan daging, Masak hingga bumbu meresap tetapi air tdk sampai menyusut habis (nyemek2)
- Masukkan kelapa sangrai, masak sambil diaduk terus hingga tercampur rata dan kering, koreksi rasa (tingkat kekeringan sesuai selere). Angkat. Tunggu dingin masukkan wadah dan tutup, siap di sajikan.