SUKABUMIHEADLINE.com l NAGRAK – Orang Sunda, khususnya warga Sukabumi pastinya mengenal menu kuliner karedok. Berbagai jenis sayuran mentah diiris, kemudian diaduk menjadi satu bersama sambal kacang dengan kadar pedas sesuai permintaan.
Ya, karedok atau keredok adalah salah satu makanan khas Sunda. Makanan ini dibuat dari campuran irisan mentimun, tauge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong, dan lainnya. Baca lengkap: Bukan dari Sukabumi, Sejarah dan 5 Info Unik Karedok
Sedangkan sausnya adalah berupa sambal cair bumbu kacang. Menu satu ini lazim disantap dengan tambahan kerupuk dan nasi panas.
Rasanya yang lezat, tidak heran jika kemudian di kalangan warga Sukabumi dan Jawa Barat pada umumnya, karedok biasanya menjadi makanan pelengkap dalam menu sehari-hari.
Karedok Bu Ema Nagrak
Salah satu penjual karedok lezat, ada di Kampung Sinagar, Kecamatan Nagrak, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat. Lokasi tepatnya, persis di seberang Kantor Desa Nagrak Utara.
Menurut karyawannya, Yayah, Bu Ema menjalankan usaha kulinernya sudah belasan tahun lamanya. Karenanya, karedoknya terbilang legendaris di daerahnya.
“Kalau telat sejam lagi aja, udah gak akan kebagian. Habis,” kata Yayah kepada sukabumiheadline.com, Sabtu (22/10/2022).
Yayah memang tidak mengada-ada, pembeli terlihat datang dan pergi silih berganti membeli karedok racikannya. Bahkan, beberapa di antaranya memesan dua hingga tiga porsi.
Tak mengherankan jika pembeli datang dan pergi karena karedok Bu Ema terasa lezat dan lezatnya membekas di lidah. Sayurannya tampak terlihat segar meskipun hari menjelang siang.
“Kekentalan sambalnya juga ajib. Pakai lontong ataupun nasi, sama-sama lezat,” tambah Yayah.
Selain karedok, di warung Bu Ema juga menyediakan menu lotek dan lainnya. Untuk melengkapi makan karedok Foodies, tersedia tambahan ayam dan ikan goreng, peyek kacang, kerupuk dan nasi.
Soal harga, tak perlu khawatir karena dijamin tidak akan menguras kantong Foodies, para pemburu wisata kuliner.
