SUKABUMIHEADLINES.com – Ayam Penyet Sambal Ijo menjadi salah satu menu favorit banyak orang. Terlebih, ayam merupakan salah satu sumber protein paling digemari di Indonesia.
Nah, buat yang hobi wisata kuliner di luaran, tidak ada salahnya jika mencoba sendiri bikin Ayam Penyet Sambal Ijo di rumah. Berikut resepnya dikutip dari @nengfirsa120.
Bahan:
500 gr daging ayam bagian paha, 1/2 buah jeruk lemon, peras airnya garam, kaldu jamur secukupnya, sedikit gula (opsional), secukupnya minyak goreng, secukupnya air untuk memasak.
Bumbu pelengkap:
2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 3 cm lengkuas.
Bumbu ayam ungkep
(dihaluskan)
1 ruas jari kunyit, 3 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 5 cm jahe, 1 sdt merica, 3 butir kemiri .
Bahan sambal cabe ijo:
100 gr cabe ijo, 8 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 buah tomat hijau
Cara masak sambal:
Rebus tomat dan cabe,lalu ulek dengan semua bahan sambal lainnya, kemudian panaskan minyak goreng di dalam di teflon
masukan sambal, gula garam kaldu jamur masak sambal sampai matang, koreksi rasa angkat sisihkan.
Cara memasak
Cuci bersih daging ayam, lalu lumuri dengan air jeruk lemon dan sedikit garam. Diamkan 30 menit, setelah 30 menit cuci kembali di air mengalir.
Kemudian, siapkan wajan masukan ayam, bumbu halus air dan bumbu pelengkap, garam kaldu jamur sedikit gula, ungkep ayam sampai matang dan daging empuk.
Lalu, setelah benar-benar matang, koreksi rasa angkat daging ayam pisahkan dari bumbunya.
panaskan minyak goreng, lalu goreng daging ayam sampai kuning kecoklatan, kemudian angkat dan sisihkan.
Setelah itu, siapkan cobek dan ulekan, letakan daging ayam di atas cobek lalu penyet-penyet daging ayam menggunakan ulekan, lalu tuang sambal di atas daging ayam, kucuri jeruk limau.
Terakhir, tata nasi hangat di piring saji lalu letakan ayam penyet dan pelengkap lainnya di atas nasi hangat.