sukabumiheadlines.com l Hari Raya Idul Adha Identik dengan pemotongan hewan kurban. Biasanya, daging kurban yang dibagikan diolah menjadi sate bersama keluarga dan kerabat terdekat. Akibat banyaknya orang yang membuat sate, arang bisa menjadi langka.
Saat arang langka, waktunya berinovasi. Cara pengolahan lain juga cocok untuk menghangatkan suasana di Hari Raya Idul Adha. Berikut cara pengolahan lain daging kurban dari berbagai sumber yang telah dihimpun sukabumiheadlines.com
1. Cilok Daging
Cilok dengan saus pedas misalnya. Kalau bosan dengan cilok isi abon atau gerendil lemak khas Bandung, cilok daging Juga bisa menjadi alternatif lain untuk pengolahan daging kurban.
Dikutip dari merdeka.com berikut cara pengolahan cilok daging sapi:
- Cincang kasar daging sandung lamur dan lemak sapi. Proses daging, lemak, dan es batu sampai cukup halus.
- Pindahkan hasil blenderan daging ke dalam wadah kering. Bumbui dengan garam, bawang putih, dan merica.
- Aduk-aduk adonan sampai agak kenyal, kemudian campur dengan tepung terigu dan kanji. Jika adonan masih terlalu lembek, tambahkan tepung kanji sesendok lagi.
- Panaskan 1 liter air hingga mendidih, kemudian kecilkan apinya. Bumbui dengan 1 sendok teh garam agar cilok tidak hambar setelah proses perebusan.
- Bulatkan adonan dengan sendok teh atau tangan. Usahakan agar ukuran adonan tidak lebih besar dari kelereng. Lalu masukkan ke dalam rebusan air.
- Masak sampai cilok mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya.
2. Isi Lemper
Lemper isi daging ayam sudah biasa, rasa lain bisa kita dapatkan special di Hari Raya Idul Adha. Dikutip dari lifestyle.okezone.com berikut cara pengolahan isi lemper daging:
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daging sapi cincang, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga matang dan santan habis.
3. Dendeng Balado
Dendeng Balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging yang dikeringkan lalu digoreng kering. Berikut cara pengolahannya dikutip dari brilio.net
- Rebus daging sapi bersama bumbu ungkep dengan presto sampai empuk dan bumbu meresap.
- Setelah dingin, iris daging, pukul-pukul, lalu goreng sebentar saja.
- Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga matang, masukkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis.
- Koreksi rasa, terakhir masukkan kentang dan daging. Aduk hingga semua tercampur rata.
- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
4. Sup Daging Sederhana
Kuah yang segar dan sayuran yang beragam membuat sup menjadi hidangan yang banyak disukai segala usia. Dilansir cookpad.com berikut cara pengolahan supdaging sederhana:
- Cuci daging sampai bersih dan potong dadu. Bersihkan sayuran potong sesuai selera.
- Didihkan air dengan bawang putih yg sudah di tumbuk, setelah mendidih masukan daging hingga empuk.
- Setelah daging empuk, masukan wortel dan kentang tambahkan bumbu(merica, masako dan pala bubuk). Tunggu sampai kentang nya matang, setelah matang angkat langsung tambahkan daun bawang dan seledri yg tadi sudah dipotong2, sajikan selagi hangat.
5. Oseng-oseng Daging Sapi
Oseng adalah salah satu jenis masakan yang paling banyak dibuat karena sangat praktis diolah. Dilansir dapurkobe.co.id berikut cara pengolahan oseng-oseng daging sapi:
- Rendam daging sapi dengan campuran Saus Tiram Selera dan 4 sendok makan minyak goreng selama 15 menit.
- Cuci bersih dan haluskan tomat dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi beserta bumbunya. Aduk rata. Tambahkan air dan kecap manis. Masak hingga bumbu mengental dan daging empuk.
- Sajikan Oseng Daging Sapi dengan taburan bawang goreng.