sukabumiheadline.com – Ubi jalar tergolong mudah diperoleh di Sukabumi. Selain mudah tumbuh dan dipasarkan, ternyata ubi jalar kaya manfaat dan kandungan gizi yang baik untuk tubuh manusia.
Dilansir Halodoc, ubi jalar kaya nutrisi, mengandung energi (karbohidrat kompleks), serat, vitamin (A, C, B kompleks), dan mineral (kalium, fosfor, kalsium), dengan antioksidan kuat seperti beta-karoten dan antosianin.
Semua kandungan nutrisi dalam ubibjalar tersebut, menjadikannya sumber pangan sehat untuk energi, kesehatan mata, pencernaan, dan daya tahan tubuh. Kandungannya bervariasi tergantung jenis dan cara pengolahan, namun umumnya padat gizi dan rendah lemak.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Kandungan gizi utama per 100g ubi jalar rebus:
- Energi: Sekitar 86-100 kalori.
Karbohidrat: Sekitar 24 gram (sumber energi utama). - Serat: Sekitar 1-4 gram (baik untuk pencernaan).
- Protein: Sekitar 1-2 gram.
- Lemak: Sangat rendah, hampir tanpa lemak.
Vitamin dan mineral penting
- Vitamin A: Sangat tinggi (dari beta-karoten), penting untuk mata dan kekebalan tubuh.
- Vitamin C: Antioksidan yang melindungi sel dan membantu pembentukan kolagen.
- Vitamin B6 & B Kompleks: Mendukung metabolisme energi.
- Kalium (Potassium): Membantu mengontrol tekanan darah.
- Fosfor & Kalsium: Penting untuk tulang.
- Zat Besi: Dibutuhkan untuk transportasi oksigen.
Antioksidan & Fitonutrien: - Beta-karoten: Memberi warna oranye, diubah jadi Vitamin A.
- Antosianin: Memberi warna ungu, melindungi dari radikal bebas (anticancer).
Manfaat ubi jalar untuk kesehatan
Mengonsumsi ubi jalar bisa mengendalikan gula darah, karena karbohidrat kompleksnya dilepas perlahan. Kemudian, baik untuk kesehatan pencernaan karena tinggi serat.
Ubi jalar juga kaya vitamin A yang baik untuk kesehatan mata. Selain itu, daya tahan tubuh bakal meningkat karena mengandung vitamin C dan antioksidan.
Perbedaan kandungan nutrisi menurut warna
Ubi jalar oranye tinggi beta-karoten (Vitamin A). Sedangkan, ubi jalar ungu tinggi antosianin (antioksidan kuat).
Ubi jalar adalah pilihan karbohidrat sehat yang serbaguna, bisa dikukus, direbus, atau dipanggang sebagai pengganti nasi atau camilan bergizi.
Produksi ubi jalar di Kabupaten Sukabumi menurut kecamatan
Kabupaten Sukabumi luas panen ubi jalar 715,08 hektar dengan produktivitas 156,22 kuintal per hektar. Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS) 2024, kabupaten ini menghasilkan 11.171,25, atau lebih dari 11 ribu ton ubi jalar.
Berikut adalah daftar kecamatan penghasil ubi jalar menurut data BPS Kabupaten Sukabumi yang telah diperbarui pada 19 Agustus 2025, dikutip sukabumiheadline.com, Sabtu (24/1/2026).
- Jampang Tengah: 3.025,48 ton
- Warungkiara: 1.455,25 ton
- Lengkong: 1.009,41 ton
- Ciambar: 668,32 ton
- Cikembar: 595,47 ton
- Cisaat: 431,39 ton
- Gegerbitung: 430,35 ton
- Kebonpedes: 416,30 ton
- Nyalindung: 370,63 ton
- Bojonggenteng: 311,51 ton
- Cidadap: 296,10 ton
- Cireunghas: 297,57 ton
- Purabaya: 237,60 ton
- Kabandungan: 222,36 ton
- Sukaraja: 208,00 ton
- Sukalarang: 170,77 ton
- Pabuaran: 178,21 ton
- Sukabumi: 163,62 ton
- Cibadak: 149,47 ton
- Sagaranten: 148,02 ton
- Kalapanunggal: 89,30 ton
- Caringin: 74,24 ton
- Gunungguruh: 74,19 ton
- Kadudampit: 66,94 ton
- Curugkembar: 52,18 ton
- Kalibunder: 14,84 ton
- Parakansalak: 14,79 ton
