SUKABUMIHEADLINES.com – Siapa tak tahu kue donat, rasanya empuk dikunyah dan lezat di lidah. Tambahan topping tentunya akan menjadi pembeda setiap rasa donat.
Donat Centil, usaha donat skala rumahan milik Rita Farianti Saragih (26) di kawasan Perumahan Bumi Pakuwon Regensi (BPR) Desa Sundawenang, Kecamatan Parungkuda, Kabupaten Sukabumi, ini juga menawarkan donat dengan beragam topping.
Donat kreasi Rita ini diraciknya sendiri, hingga menemukan formula rasa yang pas. Tak hanya itu, ia menjual donatnya dengan harga cukup murah.
“Usaha donat ini berawal dari iseng 3 atau 4 tahun silam. Sejak enam bulan lalu mulai saya tekuni dan alhamdulillah mulai dikenal publik,” ungkap wanita yang akrab disapa Enon ketika sukabumiheadlines.com mengintip proses produksi di Donat Centil, Sabtu (28/8/2021).
Rita juga mengungkap bahan dan langkah-langkah membuat donat di dapur mungilnya. “Untuk membuat 30 lusin atau boks donat diperlukan adonan 4 kg tepung terigu, gula pasir, fernipan, susu bubuk, susu cair, dan mentega,” terangnya.
Setelah itu, adonan perlu difermentasi dengan cara didiamkan selama 30 menit di suhu ruang. “Tutupi dengan plastik agar tidak kering. Supaya waktunya pas, bisa dihitung dengan timer,” lanjut Rita. “Setelah itu adonan dilipat dan didiamkan lagi sekitar 10 menit,” imbuhnya.
Adonan lalu dicetak sesuai bentuk yang diinginkan. Selain bentuk umum yang bundar dengan lubang di tengah, donat juga bisa dibuat bentuk hati, bulat utuh, atau bunga.
Sambil menunggu, panaskan banyak minyak dalam wajan. Gunakan minyak bersuhu sekitar 180 derajat celcius. Goreng setiap sisian donat selama sekitar 15 detik. “Kalau kelamaan adonan donat bisa gosong, tapi kalau kecepetan, donat akan mentah,” ujar dia.
Setelah donat dingin, barulah bisa diberi aneka topping. Mulai dari cokelat tabur, tiramisu, oreo, strawberry, blueberry, coklat kacang, keju, dan banyak lainnya. Dan Donat Centil dibuat dadakan agar citra rasa tidak berubah.
“Kalau pelanggan menginginkan rasa sesuai selera, kita akan siapkan sesuai permintaan pelanggan. Tiap boks donat berisi 12 pcs, saya jual Rp25 ribu,” pungkasnya.