SUKABUMIHEADLINE.com l Mochi merupakan kue legendaris dari Kota Sukabumi. Meskipun disebut berasal dari Jepang, tapi di Indonesia, khususnya di Jawa Barat, Sukabumi dikenal sebagai Kota Mochi karena banyak perajin kue yang lezat dan kenyal tersebut di sini.
Kekinian, Pemerintah Provinsi Jawa Barat memasukkan Mochi ke dalam daftar Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) tahun 2022.
Nah, untuk bunda Sukabumi yang tak mau sekadar membeli dan mencicipi, berikut resep kue Mochi yang bisa dipraktikkan di rumah, dikutip sukabumiheadline.com dari @aisyahdiyo.
BERITA TERKAIT:
Daftar 37 Warisan Budaya Tak Benda 2022, Ada Kue Mochi dari Sukabumi
Asal-usul Mochi Sukabumi hingga Masuk Warisan Budaya Tak Benda 2022
Bahan:
– 200 gr tepung ketan
– 100 gr gula pasir
– 1 sdm maizena
– 1/2 sdt garam
– 220 ml santan
– 1 tetes pasta pandan
– 2 tetes pewarna hijau
Baluran:
100 gr maizena, sangrai
Bahan Isi:
– 100 gr kacang tanah, sangrai, buang kulit ari nya, haluskan. – 75 gr gula pasir. – 2 sdm air panas (campur jadi satu dan bentuk bulat2 kecil sambil di padatkan)
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, gula, maizena dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata sampai gula larut. Beri pasta pandan dan pewarna.
2. Siapkan pinggan tahan panas. Oles minyak sedikit, tuang adonan dan kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
3. Balur tangan dng maizena.. Ambil sedikit adonan.. Gilas melebar, potong kotak persegi kecil.. Beri isian kacang, bulatkan dan gulingkan pd maizena sangrai.
4. Siap di sajikan.
Untuk resep di atas jadi 20 pcs.
Selamat mencoba.