SUKABUMIHEADLINE.com l Siapa suka pempek? Rasanya banyak warga Sukabumi yang menyukai kuliner khas Palembang, Sumatera Selatan yang satu ini.
Kenyal, gurih, manis dan sedikit pedas rasanya. Seperti halnya kuliner Indonesia lainnya, rasa pempek relatif bisa diterima lidah warga Sukabumi.
Tapi jangan kuatir meskipun bukan asli Sukabumi, tapi keluarga di rumah bisa mencoba resep pempek berikut. Tentu saja semua bahan sudah bisa disesuaikan dan mudah diperoleh di daerah kita.
Berikut adalah resep Pempek Ikan Teri seperti dikutip sukabumiheadline.com dari @dapur.sibobon.
Bahan:
5 buah bawang putih
100 gr teri medan/teri nasi
650 ml air
250 gr tepung terigu
400 gr tepung maizenna
1 butir telur (kocok lepas)
secukupnya garam & merica
Cara Membuat:
1. Blender bawang putih, teri dengan sedikit air
2. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus & sisa air, masak sampai mendidih
3. Masukkan tepung terigu
4. Masak sampai kalis, matikan api & biarkan uap panas hilang
5. Masukkan telur & tepung kanji, aduk rata
6. Bentuk pempek sesuai selera
7. Rebus pempek sampai mengapung, lalu tiriskan
8. Goreng pempek dengan minyak panas
Bahan Cuko Pempek:
10 buah bawang putih
secukupnya cabe rawit
1 sdt udang ebi
250 ml air
5 sdm air asam jawa
2 sdm cuka
1 sdt garam
Cara Membuat Cuko Pempek:
1. Haluskan bawang putih, rawit & udang ebi
2. Panaskan air, masukan bumbu halus. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan asam jawa, cuka, & garam
4. Koreksi rasa
5. Kalau sudah matang, saring kuah cuko.
Nah, sekarang Keluarga Sukabumi bisa mencoba di rumah ya. Selain lebih higienis, juga rasa bisa lebih menyesuaikan.