sukabumiheadline.com l Sate umumnya terbuat dari daging baik itu ayam, kambing dan domba, atau daging sapi yang dikenal dengan sebutan sate maranggi.
Namun, ada yang beda dengan kuliner yang satu ini. Sate yang populer berasal dari Sukabumi ini terbuat dari tepung aren atau biasa di sebut aci. Dan memang begitulah sesuai dengan asal muasal makanan ini dibuat, namanya sate aci alias teci.
Ya, seperti halnya sate daging, sate aci adalah sate yang terbuat dari tepung kanji atau yang sering dikenal dengan aci lalu dibentuk kotak-kotak dan kemudian ditusuk dengan batang lidi.
Setelah itu, sate aci disiram dengan bumbu kacang sehingga rasa yang ditawarkan pun tidak mengecewakan.
Sebagai makanan khas Sukabumi, tentu ada banyak tempat menikmati kuliner yang kenyal dan lembut saat digigit ini. Salah satunya Sate Aci Teh Marisa yang terletak di Jl. Cibolang, Padaasih, Kec. Cisaat, Kabupaten Sukabumi.
Resep Membuat Teci
- 200 gr tepung kanji
- 50 gr terigu
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 batang daun bawang
- 200 ml air panas
Bahan Bumbu Kacang :
- 2 buah cabai merah
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 sdm kacang tanah goreng
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- 2 sdm minyak sayur
Tahap-tahap pembuatan:
- Sate aci: campurkan semua bahan aci kecuali air. Tuang air, lalu uleni dengan sendok hingga kalis. Bentuk aci menjadi batangan, lalu kukus selama 30 menit. Potong-potong sesuai selera lalau tusuk-tusuk dengan tusuk sate.
- Bumbu kacang: Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah. Haluskan bersama kacang tanah yang telah digoreng lalu tumis hingga matang, jangan lupa tambahkan garam, gula, dan kecap.
- Lumuri sate aci dengan bumbu kacang lalu diamkan selama 20 menit. Sajikan selagi hangat.