SUKABUMIHEADLINES.com l Empal gepuk, kuliner teman makan nasi yang digemari banyak orang dari berbagai kalangan. Tentu saja bukan hanya rasanya yang kenyal dan lezat, tapi juga bikin ketagihan.
Nah, buat Bunda Sukabumi yang sering makan dengan empal gepuk, tapi penasaran bagaimana cara membuatnya, bisa mencoba resep berikut, dikutip dari @yzmalicious
Bahan Utama:
• 250 gram daging. • 50 gram lengkuas parut. • 1 sdt merica bubuk. • 1 ruas sereh. • 2 lembar daun jeruk. • 1 lembar daun salam. • 1 buah gula merah kecil / sesuai selera. • 1 sdt garam. • 1 sdt kaldu sapi bubuk. • 100 ml santan kental. • 1 sdm larutan asam jawa. • Minyak sayur. secukupnya. • Air secukupnya.
Bumbu Halus:
• 2 butir bawang putih. • 6 butir bawang merah. • 3 butir kemiri sangrai. • 1 sdm Ketumbar sangrai. • 2 cm Jahe.
Cara Membuat:
• Potong2 daging searah serat daging (aku jadi 8 potong). Rebus sampai empuk. Lalu gepuk2 sebentar. Sisihkan.
• Didihkan air secukupnya. Lalu masukan daging, sereh, lengkuas, duo daun dan bumbu halus. Bubuhi garam, merica dan kaldu bubuk.
• Tambahkan larutan asam jawa, gula merah. Terakhir masukan santan. Masak sampai kuah surut. Test n koreksi rasa. Angkat dan tiriskan selama 15-20 menit.
• Lalu goreng sebentar. Angkat dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan.